ANTIBULO SOBRE LOS AZÚCARES Y LA NUEVA PIRÁMIDE AMERICANA DE ALIMENTACIÓN “¿SALUDABLE?”
Hoy denunciamos la total desprotección de la sociedad frente a toda una estructura comercial que se rige única y estrictamente por las ventas, dentro del primer problema de salud, con diferencia, de la humanidad: la alimentación, sin que regulación alguna se anteponga seriamente para la protección de todos/as. La pirámide que emana del conocimiento real es la de aquí, el resultado de aplicar la ciencia, no sólo la europea, sino también la más potente, la americana. Invertir esta última por parte de sus autoridades ha supuesto un espaldarazo tremendo.
En la consulta siempre tenemos que luchar primero contra los bulos, desaprender las mentiras y volver a construir el edificio. ¿Para esto es la libertad? Aunque en la letra pequeña podemos leer cantidades recomendadas más ajustadas a la realidad científica y con la premisa de comer alimentos de verdad y no comida basura, se nos ofrece una imagen impúdica, donde la fruta, la verdura, los cereales (pan, pasta, maíz…), la legumbre…. no aparecen como que deban ser los más consumidos (los azúcares, vaya, vaya, eso es lo que dice la ciencia). Quieren que “entre por el ojo” que comer alimentos de origen animal no debe estar tan limitado.
Si sumamos el mensaje “de moda”, estúpida, pero moda, acerca de las bondades de comer mucha proteína, al que se le añade el apelativo “de calidad”, sin que ninguno de los pronunciadores sepa lo que eso significa, el mal está servido. Y además, ¿sabes cuántas carnes/pescados/mariscos del supermercado son sólo eso supuestamente? ¿Sabes lo que refleja la etiqueta nutricional y los ingredientes? Que son productos procesados justo con el azúcar añadido que no debe estar presente, con una composición en grasas mucho peor , añadidos de conservantes y con más calorías que los verdaderos productos frescos. Y no sólo eso, después de toda la inmensa cadena de producción, fuera de todo criterio de sostenibilidad, después de tener que envasarlos en plástico, son más baratos.
Os dejamos con una buena receta, de azúcares, azúcares complejos, que vienen del trigo, la base de nuestra alimentación. Que no os confundan con la palabra azúcar, que es lo que precisamente ellos “echan” a sus productos, el azúcar añadido (como el del café) y que nada tiene que ver con lo que dice la ciencia: el 50% de lo que comes tiene que venir del hidrato de carbono (complejo como el de la pasta y simple como el de la fruta). Y como es de lo que más se debe de comer ( arroz pasta patata verdura legumbre hortaliza maíz….) en la pirámide de la alimentación saludable debe ser el PRIMER ESCALÓN, EL MÁS ANCHO. Así que, si veis por ahí alguna pirámide de alimentación “saludable” recientemente publicada por las autoridades americanas, sencillamente, mirad hacia otro lado, porque sólo quiere confundirte.
RECETA:
1. Cocer las cintas en abundante agua con sal durante 10 minutos, escurrir y reservar.
2. Mezclar en un bol la cebolla y el perejil finamente picados, incorporar el yogur, la cantidad indicada de mostaza y la pimienta molida. Mezclar bien hasta obtener una salsa fina.
3. Emplatar las cintas con las salsa de yogur por encima.
INGREDIENTES:
- Yogur natural desnatado
- Cebolla o cebolleta
- Perejil
- Mostaza
- Pimienta blanca
- Cintas de pasta
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Tipo de plato: FÁCIL
Tiempo: 20´
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