Se acercan fechas señaladas y queremos pasar unos días donde la mesa se vuelve uno de los puntos de reunión donde compartir momentos. Sin embargo, a la mayoría de nosotros nos asalta el miedo a coger unos kilos de más. Y hoy en día, las estadísticas revelan que si, que se coge peso, una media de entre 3 y 6 Kg por persona, que además, no suele perderse después totalmente, por lo que se contribuye a ese aumento de peso medio a lo largo de los años, tan poco saludable.
Os invitamos a descubrir cómo conseguir un plato saludable, nutritivo y con las colarías controladas, en formato navideño, a partir de una pechuga de pollo. Plato que es, además, muy económico.
Estofado de pollo con patatas y alcachofas
1. Picar la cebolla finamente y cocinar en una olla amplia a fuego suave durante 8-10 minutos.
2. Cuando la cebolla se transparente añadir el tomate rallado junto con la cúrcuma y la pimienta. Mezclar y dejar cocinar 5 minutos.
3. Trocear la pechuga de pollo en dados. Añadir al guiso y saltear el conjunto por 5 minutos más.
4. Añadir la alcachofa cortada en cuartos, la patata en dados no muy grandes y el agua. Cuando empiece a hervir, tapar y bajar el fuego. Cocinar durante 20 minutos.
5. Destapar, espolvorear con perejil picado y servir.
INGREDIENTES:
- Pollo
- Cebolla
- Tomate rallado
- Alcachofa
- Patata
- Aceite de oliva
- Perejil
- Pimienta
- Cúrcuma
NIVEL: medio
TIEMPO: 40 min.
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