Dar texturas y sabores diferentes a ingredientes básicos de nuestra dieta mediterránea y hacerlo de forma sencilla, utilizando además, ingredientes al al alcance de la mano y producidos en nuestra geografía cercana, es una forma inteligente de llevar una dieta saludable pero “alegre” para nuestros sentidos y que nos permita salir de la monotonía, como decimos, sin entrar en “proezas” gastronómicas. Os proponemos esta mezcla original, que combina el sabor a garbanzo con el dulzor típico de la uva pasa y la acidez de la naranja y el vinagre de Módena, dando ese toque agridulce que buscamos.
La ingesta de legumbres es de aquellas que debería de ser aumentada pues los datos de consumo reflejan estar por debajo de lo estimado como necesario. En no pocos hogares su consumo llega como máximo a una ración semanal. Para disminuir el aporte de alimentos de origen animal, tan necesario, sobre todo aquel que proviene de carnes procesadas, la legumbre es la pieza clave del “ puzzle” .
dietas*. Sí!!… utilizamos la palabra dieta sin miedo. Porque el verdadero significado no es `estar a dieta´. Todos seguimos una dieta (lo que vamos comiendo) toda nuestra vida. Y se puede hacer bien o mal. Tú eliges.
Dietética: ¿Cómo es un garbanzo cocido? Redondo y anaranjado. ¿Y por dentro? Por cada cien gramos tendremos 14 de hidrato de carbono, 3 de grasa saludable y unos 7 de proteína (vegetal lógicamente). Una composición de lujo para un humilde de garbanzo. Muchas veces, las cosas más caras…no son las mejores
Cocina:
NIVEL: Fácil / TIEMPO: 25 min. Recuerda que en nuestros planes semanales puedes elegir el nivel de cocina que desees
Ingredientes
Garbanzos cocidos:150g
Zanahoria:100g
Cebolla o cebolleta:60g
Aceite de oliva:10g
Uva pasa:15g
Zumo de naranja natural:50g
Vinagre de módena:20g
Orégano:0.5g
Pimienta negra:0.5g
Receta
1. Pelar y picar la cebolleta, trocear la zanahoria en rodajas.
2. Colocar el aceite de oliva indicado en una sartén amplia y poner a rehogar las hortalizas con las uvas pasas durante 5 minutos. Añadir el orégano y el zumo de naranja y cocinar durante 1 minuto más.
3. Agregar los garbanzos cocidos y escurridos y cocer durante 15 minutos a fuego suave. Añadir entonces el vinagre de módena, salpimentar y mezclar bien.
4. Dejar enfriar 20 minutos antes de servir con un hilo de aceite de oliva en crudo. Si se desea se puede añadir un poco de canónigo para dar contraste al plato
Al acceder a nuestros planes semanales dispondréis de los menús con las recetas y la información nutricional completas, tanto en vuestros correos electrónicos como en la app.
Aquí va una selección de lo que os podemos ofrecer (¡y no está todo!) en cuanto a recetas de garbanzos en ensalada
Ensalada de garbanzos con pimientos y apio
Ensalada de garbanzos con huevo duro y queso fresco
Ensalada de garbanzos y atún
Quinoa con garbanzos y espinacas
¡¡ …. Y un montón más… Si no disfrutáis de los garbanzos es porque no queréis….o porque todavía no estáis en Dieta privée – La Dieta Que Se Adapta A Ti
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