Uno de los objetivos de Dieta privée es dar a conocer y permitir practicar la gastronomía de cada zona de una forma sencilla y acoplándonos a la dieta de cada uno. Recuerda, gastronomía es cultura, si, pero saber comer, no solo degustar, también lo es.
Uno de esos platos típicos del norte, que está en las dietas* semanales de miles de personas, es el bacalao a la bilbaína y ahora puedes disfrutarlo en el seno de tu plan nutricional personalizado, si lo deseas.
dietas*. Sí!!… utilizamos la palabra dieta sin miedo. Porque el verdadero significado no es `estar a dieta´. Todos seguimos una dieta (lo que vamos comiendo) toda nuestra vida. Y se puede hacer bien o mal. Tú eliges.
La cocina del bacalao es de esas “todoterreno”, pues admite un montón de formas. Y todo tiene su lógica, pues el bacalao siempre a “viajado” a todas partes desde nuestros puertos, con lo que ha adquirido tintes de nómada adaptado a las gastronomías regionales. Sin embargo, si hay cocinas donde las salsas, aderezos y demás sutilezas para configurar las texturas y sabores de un plato, tienen categoría de arte, son las del País Vasco, donde las elaboraciones a base de bacalao, gozan de especial relevancia, además de contar con un producto excelente.
Dietética: el bacalao se considera pescado blanco por ser uno de los que tiene menos grasa. No obstante, este valor de grasa puede ir variando en función del proceso de conservación al que se haya sometido. El bacalao fresco (o fresco congelado “al punto de sal”) puede considerarse blanco. Grasas de buena calidad en muy baja proporción, cardiosaludables, sin porción saturada y con ácidos grasos omega-3.
Energía 79.13 kcal Proteínas 9.38 g
Grasas 3.4 g Hidratos 2.57 g
En comparación con la carne, el pescado tiene muchas menos calorías, un perfil de grasas mucho más saludable y al igual que ella, proteína de alto valor biológico, además de una cantidad considerable de diversas vitaminas y minerales. Es por ello que una dieta equilibrada debiese estar en unas 2-3 raciones semanales como recomendación general para la población con un estilo de alimentación sin restricciones por el origen animal.
Cocinado con un poco de aceite de oliva, pimiento y tomate, la parte vegetal del plato. Un acompañamiento que complementa la calidad nutricional excelente del bacalao, con pocas calorías igualmente (ajustando siempre las cantidades de aceite al plan nutricional) y rico en vitaminas y minerales característicos.
La cocina: Pasar por el bacalao harina y freír en una sartén con el aceite caliente. Reservar. Poner el ajo laminado a dorar en la misma cazuela donde se ha frito el bacalao, incorporar después el pimiento rojo cortado en tiras y saltear el conjunto. Agregar por último el tomate cortado en trozos gruesos y cocinar hasta que evapore su agua y forme una salsa. Añadir entonces el bacalao reservado y cocinar el conjunto durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir. Puede adornarse con unas láminas finas de almendra y un poco de perejil picado. NOTA: puede utilizarse bacalao salado que debe dejarse a remojo toda la noche o bien congelado al punto de sal.
NIVEL: Fácil / TIEMPO: 35 min. Recuerda que en nuestros planes semanales puedes elegir el nivel de cocina que desees
Al acceder a nuestros planes semanales dispondréis de los menús con las recetas y la información nutricional completas, tanto en vuestros correos electrónicos como en la app
Aquí va una selección de lo que os podemos ofrecer (¡y no está todo!) en cuanto a recetas de con bacalao…
Albóndigas de bacalao en salsa Arroz con bacalao
Bacalao al ajoarriero Bacalao al pil pil
Bacalao crujiente con cebolla al microondas Bacalao al microondas
Garbanzos con bacalao Bacalao a la plancha con salteado de pimientos y espárragos verdes
¡Si no disfrutáis del bacalao es porque no queréis….o porque todavía no estáis en Dieta privée nutricionistas !
¿Tienes alguna receta interesante de este tipo?. Mándala y la colgaremos en las redes para incluirla en nuestros planes y te llevas un descuento del 15% directo si accedes al servicio Dieta privée. Y si quieres incluirla en tus planes semanales, tú o el que le haya gustado, sólo tenéis que indicarlo cuando contestéis a nuestros cuestionarios para personalizar vuestra Dieta privée (servicio válido en las modalidades MAX, MAX+ `estudio fuera de casa´ y ONE TO ONE).
¡Échale una vistazo a nuestro dietaprivée.com y empieza ya lo que siempre quisiste hacer! Comer sano, vivir en paz con tu cuerpo y con tu mente! Y por supuesto, `estar en tu peso´.
(PLANES SEMANALES DESDE 34,90 €) Dieta privée nutricionistas
La dieta que se adapta a ti
